學校食堂承包管理需做好的三個方面
一、強化成本核算，控制好成本支出
這就對食采購員了解市場行情有較高的要求，企業(yè)餐飲承包，合理組織進貨，然后食堂要完成驗收、保管等工作，中式餐飲承包公司，另外食堂要根據(jù)實際情況的所需訂制食品、果品等領用制度，還需要注意嚴防食品、果品等容易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，盡量減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。
二、要強化營養(yǎng)方面的管理
要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，要保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足全體師生的身體消耗需要。
三、強化食堂衛(wèi)生的管理，保持食堂整潔
做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，單位餐飲承包，食堂工作人員要按照有關餐飲從業(yè)人員的有關規(guī)定進行定期體檢，合肥餐飲承包，學校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
工廠食堂承包有哪些好處
1、食堂管理更專業(yè)
可以減輕企業(yè)管理上的負擔，可以把更多的精力投入到生產(chǎn)經(jīng)營中去。
2、節(jié)省成本
有的食堂自己經(jīng)營會虧損，而且浪費人力，員工工資、保險、住宿、采購等等各方面都要自己解決，還不一定賺錢，而承包出去就穩(wěn)賺不賠。承包費可以用在別的方面，比如正式工工資、員工福利等
3、提高員工的餐飲服務質(zhì)量
有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。食
4、就餐時間更加靈活
延長售飯時間。食堂售飯時間一般一日三餐，固定的時間。承包的可以全天候售飯，讓就餐者隨時用餐。
5、增加競爭意識
增加競爭意識。如果引進多家，還會形成良性競爭，對學校、用餐者都有有利。
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